岗位职责：
（1）负责将供应菜式的各种用料按要求准备齐全，做好厨房出品的煮、扣、炖、发等工作，并按先后顺序送砧板厨师制作。 
（2）负责厨房出品浇汁、勾芡、配色、摆花样等外观形象设计，使菜肴能够达到美观诱人的程度。
（3）与传菜部保持良好的关系，做到出菜及时准确，检查提前装饰的菜盘，并将宴会所用的餐盘全部准备妥当。
（4）与砧板厨师配合，负责厨房每日所需的货物的统计、申购、验收等工作。
（5）做好锅头及场地等的清洁卫生工作。
（6）要严格服从师傅的指示和安排，不能自以为是，独断独行，不明之处
随时向师傅请教，尽快提高自己的技术水平，随时要保持岗位的卫生清洁，包括地面、用具、手布、荷台、味盅、坑道、炉头等.

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