岗位职责：
2.服从厨师长的工作调配，负责完成水上餐厅所需凉菜制作工作，努力完成餐厅经营目标。
3.加强凉菜制作技能的学习，积极参加业务技能培训。
4.负责配合厨师长对宾客提出的关于凉菜方面的投诉进行分析并改进。
5.根据时令对凉菜品种进行更换，同时完成凉菜的创新与开发。
6.严格按照国家食品卫生法和卫生“五四”制的要求做好食品安全工作。
7.负责卫生区域内的清洁工作设施设备的维护保养，对分管餐具定期进行检查、盘点。
8.负责所分管区域内的线路、设备、消防器材等物品进行消防安全检查，发现问题及时上报厨师长。
9.负责对进出凉菜房的物料进行使用及质量管理。
岗位要求：
1.年龄在18-40岁；
2.服从工作安排；
3.具有五年以上相关工作经验；
4.会一定食品雕刻及盘饰。


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