1 负责制定中餐厅长期、短期的年度和月度计划，完成各项接待任务和经营指标，并对
月度、年度经营情况进行分析并报餐饮部总监，对本部门工作绩效 BSC 负责。
2 主持建立和完善中餐部的各项规章制度及服务程序与标准，并督导实施。
3 控制中餐各项收支，制定餐饮价格，监督采购和盘点工作，进行有效的成本费用控制。
4 负责定期同中餐厅营业经理、行政总厨研究新菜品，推出新菜单并有针对性地进行项
促销活动。
5 负责对中餐厅员工的考核聘用、工作安排、工作考核、奖惩工作。
6 建立良好的对客关系，主动征求客人对餐饮的意见和建议，积极认真地处理宾客投诉，
保证满足宾客的餐饮需求，提高餐饮服务质量。
7 重视安全和饮食卫生工作，认真贯彻实施“食品卫生法”。
8 做好中餐厅与其他各部门之间的沟通、协调和配合工作。
9 参加酒店的工作例会，主持中餐厅工作例会，保证酒店的工作指令得到有效的执行。
10 完成总经理、副总经理交给的其它工作。
11 推进本部门管理创新工作，定期组织本部门座谈会议，完成微创新及实践目标。
12 配合餐饮总监完成管理公司餐饮部的关键性工作

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