岗位职责：
1.在中厨房主管的带领下，负责本班组的出品工作，完成各项工作任务。

2.负责对各种食品原材料的加工和出品严格把质量关，确保食品原料符合菜肴质量和食品卫生标准。

3.加强成本控制，将食品原材料精细加工，减少浪费，提高边角余料利用率，提高出成率。

4.保持个人卫生、环境卫生、食品卫生及设备设施的运行情况，特别是冷冻库和冷风库的运转情况，定期检查制冷和除霜状态，确保冷库里面的食品保持新鲜。

5.每月底配合财务部盘点冷库、冰箱里的食品，并借此对冷库、冰箱进行彻底卫生清理。

6.参加业务技术培训与考核，提高厨师业务素质。

7.做好各项清洁整理工作及交接班工作。

8.参加厨房的班前会和酒店指定的会议。
岗位职责：

1.受过厨师的专业培训。

2.2年以上国际饭店或相关工作经验。

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