1、合理安排人力，做好排班表，人员考勤、着装、卫生清洁的检查；
2、保证食品部的品质良好，包装完好，破包装、零星物品及时回收和检查；
3、保证人员、销售区域的清洁卫生达标；
4、负责发送永续订单，订货合理、及时，做好库存的控制；
5、负责每日验、收本组到货商品；
6、商品的订货、补货、缺货检查，保证补货及时，排面美观、丰满；
7、做好损耗品的每日登记，控制损耗和库存量，提高销售业绩；
8、组织实施盘点，并做盘点分析；
9、调查市场，了解竞争对手，及时调整商品结构与品项；
10、确保各种用具的归位；
11、负责制定次月本组员工排班；
12、对员工进行专业的教育训练，提高员工素质及增强专业技能，从而提升员工的工作效率；
14、负责部门内轮值班，在部门经理不在店内时，根据授权代表部门经理组织部门每日晨会。

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