1、合理安排人力，做好排班表，人员考勤、着装、卫生清洁的检查；
2、保证生鲜食品的品质良好，包装完好，破包装、零星物品及时回收和检查；
3、保证人员、销售区域、设备、操作间、冷库等区域的清洁卫生达标；
4、指导对冷库、冷柜和其他设备的正确使用和合理保养，检查冷库、冷柜温度的控制；
5、负责发送永续订单，订货合理、及时，做好库存的控制；
6、负责每日验、收本组到货商品；
7、商品的订货、补货、缺货检查，保证补货及时，排面美观、丰满；
8、做好损耗品的每日登记，控制损耗和库存量，提高销售业绩；
9、组织实施盘点，并做盘点分析；
10、调查市场，了解竞争对手，及时调整商品结构与品项；
11、确保各种用具的归位；
12、确保专业设备的安全操作，确保工作环境及员工的个人安全；
13、负责制定次月本组员工排班；
14、对员工进行专业的教育训练，提高员工素质及增强专业技能，从而提升员工的工作效率；
15、负责部门内轮值班，在部门经理不在店内时，根据授权代表部门经理组织部门每日晨会。

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