1、负责所辖范围的日常管理工作及全面性的技术指导；
2、与厅面保持经常性的密切联系，掌握宾客对菜品的反馈建议，提高个别菜品的质量；
3、做好下属岗位业务技术培训，学习的组织工作，定期进行岗位考核；
4、配合厨师长做好验收及检查各部位的原料储存情况；  
5、能正确熟练的操作设备、设施，并知地点，并能合理保养、简单维修。
6、严格执行卫生制度，安全条例，下班前严查水、电、油、气的关闭是否安全。
要求：
1、中等专业技术学校烹饪专业或同等学历。
2、专业知识：接受过餐饮烹调的专业培训，懂得成本核算，物料管理。

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