负责餐厅的日常管理工作，并与厨房保持密切联系，确保餐厅的服务质量，直接对餐厅经理负责。
 2、检查工作。
  （1）检查工作，每日检查设备、餐具的摆设及其完好情况。
  （2）检查服务用品及清洁卫生，检查库存物资；
  （3）检查员工仪容仪表。
 3、主持每日餐前会，安排当天的服务工作。
 4、从厨房了解当天出菜的情况，布置重点推销菜式。
 5、签领食物、材料。
 6、妥善处理客人投诉和质询。
 7、做好员工考勤工作、评估工作
 8、做好餐厅的财产管理工作。
 9、负责员工的培训工作。

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