1.全面负责公司餐饮服务管理及食品供应的各项工作。
 2.制定并组织实施餐饮公司的一切业务经营计划。
 3.监督、推行本部门的各项正规化管理制度。
 4.考核直接下级部门经理及主管的品行业绩并实施激励和培训。
 5.对公司餐饮进行成本控制及预算制定。
 6．检查所属部门的经营情况，信息反馈和一切安全、卫生和服务工作。
 7．制订和改进各项经营，管理的新计划、新措施。
 8．熟悉本地的主要目标市场，了解消费者的餐饮需求，并有针对性地开发和提供能满足他们需求的餐饮产品和服务。
9.对餐饮采购、验收和储存进行管理与控制，降低成本减少浪费。
10.督促总厨对厨房生产进行科学管理，健全厨房组织，合理进行布局，保证菜肴质量，减少生产中的浪费。

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