岗位职责：
1. 负责团餐所有项目的后厨技术管控，每周审核各项目菜单，确保菜品合规、搭配合理、符合成本标准。
2. 统筹各项目食材成本把控，优化用料方案，降低损耗，确保各项目菜品毛利率达标，杜绝浪费现象。
3. 负责各项目厨师的技能培训、考核与指导，搭建完善的厨工技能成长体系，提升团队整体厨艺水平。
4. 主导菜品库沉淀与更新，联合供应链，利用优势食材研发新菜品、优化现有菜品，并组织全员培训落地，确保各项目出品标准化统一。
5. 主导新项目后厨团队组建、人员配置及食材配送衔接工作，确保新项目顺利落地运营。
6. 负责协调各项目后厨人员调度，保障各项目后厨正常运转，处理项目后厨突发问题。
7. 监督各项目后厨食品安全、卫生规范及设备使用维护，确保符合行业标准与公司要求。
任职要求：
1. 身体健康，持有有效健康证，无不良从业记录。
2. 5年以上团餐/食堂承包行业行政总厨或厨政管理经验，有多个项目统筹管控经验（优先考虑管理过10个及以上食堂/团餐项目者、有厨师资源者），熟悉粤式家常菜、食堂菜品研发与成本管控技巧，适配汕头本地口味偏好。
3. 具备团队管理、培训能力，能高效统筹多项目后厨管理工作，擅长人员调度与顶岗统筹，具备较强的执行力与问题解决能力。
4. 熟悉食材供应链运作，能结合优势食材开展菜品研发，具备完善的菜品标准化搭建与菜品库沉淀经验，懂得成本核算与毛利管控。
5. 责任心强、抗压能力强，能配合项目拓展节奏，接受合理调度，具备良好的沟通协调能力与职业素养。

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