要求：
1.协助厨师长制定西餐热菜厨师的操作规程及岗位责任制，掌握各岗位员工的业务水平及专长，合理安排工作岗位，确保工作的顺利进行。
2.合理制定西餐热菜员工的排班表，督导员工遵守公司各项规章制度。
3.协助厨师长根据自助餐厅不同季节及节日制定菜单内的热菜品类、售卖价格。
4.督导员工合理使用原材料，减少浪费，严格控制成本、费用，保持良好的利润。
5.熟练掌握各种西餐烹饪技术，帮助下属员工提高业务水平。
6.检查厨房的卫生情况，保证食品卫生、员工个人卫生、环境卫生，保证菜品正常出品。
7.负责管理区域内设施设备的保养和卫生、安全工作，督导员工严格按照程序操作，定期对设施设备检查、保养。
8.检查设施设备的运转情况，厨房用具的使用情况。
9.每日下班前检查炉灶清洁情况及水、电、气阀门的关闭情况。
10.完成上级领导交办的其他工作。


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