工作职责：
1.协助餐饮部经理完成“和顺人家”餐厅年度营收任务。和顺人家餐厅隶属于柏联和顺公司，2016年被保山市商务局、保山市餐饮与美食协会评为“最云南舌尖上的云味一州一宴席地方特色美食推介活动“先进企业”，获得“永昌府宴”烹饪企业；被云南星级美食名单评定委员会评为“美食名店”，主打腾冲当地美食、和顺传统极具代表性菜肴，共220个餐位，可承接宴席。现有19名厨师、9名厅面服务员、2名部门管理人员服务员。2019年营业任务590万。
2.负责和顺人家餐厅后厨日常管理工作，包括但不限于根据季节调整菜单、下达每日采购需求、验收原材料、组织厨房生产现场指挥协调、菜肴出品质量等。
3.负责厨房员工培训及指导，包括新菜研发、操作流程及规范、卫生标准、仪容仪表、厨艺提升等。
4.负责后厨工作区域水电煤气等安全使用、节约管理。
5.负责后厨区域固定资产管理。
6.负责后厨团队管理，工作分配、绩效评价等。
7.负责成本管控、菜肴毛利率管控。
任职资格：
1.十年中餐厨房工作经验，2年厨师长、行政总厨等中餐厨房负责人管理经验；
2.无不良嗜好、无不良从业记录；
3.中厨高级厨师及以上资格证；
4.30-40岁为宜；优秀候选人可放宽到50岁；
5.会做滇菜，学习能力强，能够学习制作腾冲菜、和顺特色地方菜；
6.管理能力强，具备厨房生产组织能力和现场指挥协调能力；有一定领导魅力，擅长协调、分配、统筹后厨工作。
7.逻辑思维较强，擅长抓工作重点。
8.中专及以上学历。

福利：月休5天；免费员工餐2餐/日；五险一金齐全。

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