1、完成上岗前准备工作。
(1)检查个人清洁卫生状况，保证工作服与个人卫生符合厨房卫生标准。
(2)检查本岗工作所需设备的正常状况、工具的齐备程度和环境清洁状况，应符合生产要求。
(3)参加班前会，领受任务。
(4)检查工作日志，了解上班次存留货品与工作状况。
2、上岗操作，按宴会订单和上级领导的要求，根据岗位的安排，烹制各种菜式，保证出品质量。
3、完成收档后工作。
(1)整理滞售食品，按餐饮部和厨房有关规定处理。
(2)做好本岗的各设备和炊具的清洁消毒工作，做好维护保养。
(3)配合管事部清理各类垃圾和废物，保证环境清洁卫生。
(4)填写工作日志，做好交接班工作。
4、努力学习，积极参加酒店举办的各类培训，提高工作技艺。
5、完成上级交派的其他任务。

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