岗位职责/职位描述
岗位概述：
1. 行政总厨直接对餐饮部总监负责，其下属包括热厨、烧味、点心主管及全体中西厨工作人员；
2. 行政总厨的工作范围：负责整个厨房的行政管理工作，制定餐厅的菜牌、菜式花样、制作标准，亲自参加和监督、指导下属员工的出品制作和工作，改良和创新菜式等。

岗位要求：
1． 能力
1.1   具备较强的厨房领导能力、管理能力、组织能力、协调能力、沟通能力及应变能力；
1.2   熟练操作及使用厨房各类设施设备；
1.3   能指导和培训员工的出品制作；

2． 经验
2.1   熟悉厨房所有工作流程；
2.2   具备丰富的厨房工作和烹调经验；
2.3   熟悉集团和酒店的操作手册；
2.4   熟悉当地同行业的经营情况。

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